Tarta de leche condensada helada 

250 Gramos  Galletas maria

change500 mililitros Nata para montar 33%

1 Bote de leche condensada

Machacamos 125 gramos Galletas maria y en un molde de 24 cm echamos las migas de un paquete, reservando 125 gramos Galletas maria para después. 


2ºMontamos 500 mililitros Nata para montar 33% , la cual debe estar muy fría. Cuando esté semimontada le vamos añadiendo 1 Bote de leche condensada y vertemos sobre las galletas desmigadas que tenemos en el molde la mitad de la mezcla. Añadimos la mitad de galletas que nos quedan machacadas y volvemos a echar el resto de la mezcla de nata y leche condensada . Finalmente cubrimos con 125 gramos Galletas maria restantes, también machacadas y metemos al congelador mínimo 4 horas.

1 kilo de Fresa

Cambiar medida a: gramos vasos libras onzas kilos

change 1 pisquito Esencia de vainilla

Cambiar medida a: gramos mililitros cucharadas vasos libras onzas cucharitas

change 80 gramos Azúcar glas

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos

change 1 cucharada Harina fina de maiz maizena

Cambiar medida a: gramos mililitros cucharitas vasos libras onzas cucharadas

change 50 mililitros Leche entera

Cambiar medida a: litros cucharitas cucharadas vasos libras onzas mililitros

change 1 litro Nata

Cambiar medida a: mililitros vasos libras onzas litros

change 200 mililitros Licor de fresa

Cambiar medida a: litros cucharitas cucharadas vasos libras onzas mililitros mililitros

350 Harina de repostería

change 25 mililitros Zumo de limón

Cambiar medida a: litros cucharitas cucharadas vasos libras onzas mililitros mililitros mililitros

1 Vainilla

change 250 gramos Azúcar

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos

3 Huevos

1ºComenzamos preparando el bizcocho. Separamos 3 Huevos , en yemas y claras y batimos las yemas junto con 250 gramos Azúcar hasta que doblen su volumen.

2ºSeguidamente añadimos 1 Vainilla y batimos un poco más. Aparte, batimos las claras a punto de nieve con 25 mililitros Zumo de limón .

3ºTamizamos 350 Harina de repostería . A continuación las añadimos a la mezcla poco a poco hasta que no queden grumos

4ºDespués incorporamos las claras a punto de nieve con cuidado y mezclamos con movimientos suaves y envolventes para que estas no se bajen.

5ºVertemos la mezcla en un molde redondo pequeño o recipiente apto para horno ya engrasado y enharinado y metemos en el horno pre- calentado a 180º de 30 a 35 minutos, dependiendo del horno.

6ºPara comprobar si está bien hecho podéis introducir un palillo en el bizcocho, si este sale limpio ya estará listo.

7ºRetiramos del horno, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar sobre una rejilla. Para el almíbar

8ºUna vez frío mojamos el bizcocho con 200 mililitros Licor de fresa sin alcohol y metemos en la nevera un par de horas, para que se empape bien.

9ºMientras montaremos 1 litro Nata . Primero mezclamos 50 mililitros Leche entera con 1 cucharada Harina fina de maiz maizena y se la añadimos a la nata y mientras montamos la nata vamos incorporando el 80 gramos Azúcar glas poco a poco y por último 1 pisquito Esencia de vainilla . Para cobertura:

10ºDejamos la nata montada en la nevera. (La Maizena y el azúcar glass sirven para que la nata no se baje, pero si lo preferís podéis usar un estabilizante).
11ºAhora dividimos el bizcocho en dos partes ayudándonos de un cuchillo de sierra. Cubrimos la base con una capa de nata montada, luego colocamos por encima parte de 1 kilo Freson cortados en trozos, después cubrimos con otra capa de nata montada y volvemos a poner más trozos de fresones.

12ºColocamos encima la parte superior del bizcocho y presionamos un poco hacia abajo. Pasamos una espátula de silicona por los bordes para alisarlos.


13ºPor últimos cubrimos la tarta con el resto de la nata montada ayudándonos de una manga pastelera y decoramos con el resto de fresones. Dejamos reposar en la nevera durante unas horas

change 60 gramos Mantequilla a punto de pomada

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos

change 70 mililitros Leche

Cambiar medida a: litros cucharitas cucharadas vasos libras onzas mililitros

change 120 gramos Azúcar

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos

change 20 gramos Cacao en polvo

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos gramos

1 pisquito Aceite de girasol

1 pisquito Sal

change 270 mililitros Leche entera

Cambiar medida a: litros cucharitas cucharadas vasos libras onzas mililitros mililitros

change 1 pisquito Esencia de vainilla

Cambiar medida a: gramos mililitros cucharadas vasos libras onzas cucharitas

change 60 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos gramos gramos

change 20 gramos Levadura prensada de panaderia

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos gramos gramos gramos

change 450 gramos Harina

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos gramos gramos gramos gramos

1 Yema de huevo

1ºEn un bol, echamos 450 gramos Harina y hacemos un hueco en el medio. Echar 20 gramos Levadura prensada de panaderia , 1 Yema de huevo , 270 mililitros Leche entera mezclada con 1 pisquito Esencia de vainilla y 60 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 80 gramos Azúcar . Mezclar primero con la cuchara de palo y luego a mano. Amasar varios minutos hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue. Hacer una bola y dejar reposar 1 hora y media en un bol con 1 pisquito Aceite de girasol y extender un poco de aceite por encima de la masa. Tapar con film

2ºCuando ya haya levado, extender la masa con 1 o 2 cm de espesor y darle un poquito de aceite con un pincel. Mezclar en un bol 20 gramos Cacao en polvo , (yo le pongo valor) y 40 gramos Azúcar y extender una buena capa por la masa, enrollar como si fuera un brazo de gitano y cortar trozos de 2 cm. Precalentar el horno a 180º.

3ºPoner los trozos en el molde engrasado de mantequilla, uno al lado del otro con 1 cm de separación, ya que luego sube y se agrandan los trozos. Hornear 15 min.

4ºMientras calentamos 70 mililitros Leche y 60 gramos Mantequilla a punto de pomada , hasta que se derrita y cuando pasen los 15 min, abrir el horno un poco y con una cuchara echar en la masa y seguir horneando 15 min mas.

Sorbete De Frutos Rojos

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Ingredientes:

* 300 gr de arándanos (pueden ser congelados)
* 300 gr de frambuesas (frescas o congeladas)
* 300 gr de moras congeladas
* 200 gr de azúcar
* 1 limón pelado
* 1 ramillete de menta

Preparación:

- Batir la futa juno a la menta con un brazo eléctrico o batidora hasta formar un puré.
- Mezclar con el azúcar y el zumo de limón.
- Pasar a una sorbetera y poner en el congelador removiendo de vez en cuando la mezcla durante 4 horas hasta que congele, sin que cristalice.

Brownies. 

Ingredientes:

*1/2 taza de mantequilla

*1 taza de azúcar

*2 huevos

*1 cucharadita de extracto de vainilla

*1/3 taza de chocolate en polvo sin azúcar

*1/2 taza de harina

*1/4 cucharada de sal

*1/4 cucharada de levadura

Para el glaseado:

*3 cucharadas de mantequilla blanda

*3 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar

*1 cucharada de miel

*1 cucharadita de extracto de vainilla

* 1 taza de azúcar glas

Preparación:

*Precalentar el horno a 175°C.  Engrasar y poner harina sobre una sartén.

*En una cacerola grande derretir 1/2 taza de mantequilla. Remover del fuego y mezclar azúcar, huevos y una cucharadita de azúcar. Agregar 1/3 de chocolate en polvo, 1/2 taza de harina, sal y levadura. Extender la mezcla en la sartén previamente preparada.

*Introducir en el horno precalentado durante 25 o 30 minutos.

Para preparar el glaseado:

*Mezclar 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de chocolate en polvo, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vainilla y una cucharada de azúcar glas. Glasea los brownies mientras se encuentren todavía calientes.

Ingredientes:

* 200 gr. de harina
* 3 huevos
* 150 gr. de mantequilla
* 150 gr. de azúcar
* levadura
* 20 gr. de cacao amargo
* 1 sobre de azúcar avainillada

Preparación:

-Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Agregar los huevos y la harina tamizada con medio sobrecito de levadura. Amasar, separar una cuarta parte de la masa y mezclarla con el cacao. Mezclar la masa restante con el azúcar avainillado.
-Enmantequillar y espolvorear con azúcar un molde. Llenarlo alternando los dos tipos de masa y hornear 40-45 minutos a 180°C. Dejar templar en el horno 10 min, desmoldear y enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes (porciones 6 personas)

1. 300 g de pulpa de mango
2. 100 ml de crema condensada
3. 100 ml de crema evaporada
4. 100 g de merengue suizo
5. 1 cucharadita de ralladura de limón
6. Gotas de jugo de limón
7. Frutas marinadas
8. 1 Mango
9. 350 g de piña
10. Menta fresca
11. 1 cucharada de ralladura de lima
12. 125 ml de jugo de naranja

Instrucciones

1. Lava los mangos, quita la pulpa y ponla en un bowl, agrega la crema condensada y evaporada, bate, agregando de a poco la ralladura y las gotas de limón.
2. Lleva la mezcla al refrigerador y deja ahí por unos 20 minutos.
3. Para las frutas marinadas, corta el mango y la piña en cuadritos con la menta, la lima y el jugo de naranja.
4. Deja marinar por 2 o 3 horas.
5. Finalmente sirve, colocando en una copa las frutas marinadas y encima el mousse de mango.