Arroz de Naranja Receta Vegetariana !

Es recomendable que tomemos cereales integrales, por eso compartimos este ejemplo de cómo hacer una receta vegana con arroz integral. En este caso la acompañamos con un sofrito con zanahorias y calabaza que le dará un color naranja al plato final. Así que simplemente hemos llamado a esta receta "arroz naranja".

Dificultad: fácil

Preparación: 45 min.

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Ingredientes para 4 personas

• 280 g. de arroz integral (1 taza de 250 ml.)
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 zanahorias medianas
• 450 g. de calabaza (pesada sin piel)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Primero calentaremos a fuego alto 2 tazas y media de agua (unos 625 ml aprox.) en la cacerola donde coceremos el arroz. Cuando el agua llegue al punto de ebullición, añadimos una cucharadita de sal y el arroz integral, que previamente hemos lavado con la ayuda de un colador. Bajamos a fuego medio. El arroz estará listo en un tiempo de entre 20 y 25 minutos, cuando el agua se haya evaporado. No se debe remover el arroz y al final de la cocción vigilaremos para retirarlo a tiempo y prevenir que se queme.

Mientras se cuece el arroz integral, vamos preparando los ingredientes del sofrito. Pelamos los ajos, cortamos la cebolla en tiras finas y hacemos dados de 1 cm de lado con las zanahorias y la calabaza.

En una sarten suficientemente grande calentamos a fuego medio-alto 2 cucharadas de aceite. Doramos los dientes de ajo enteros y añadimos después la cebolla en tiras. Le daremos unas vueltas con la cuchara de madera y cuando empiece a quedar transparente la cebolla, agregamos la zanahoria en daditos y seguimos removiendo de vez en cuando. Después de unos 4 minutos añadiremos también los daditos de calabaza y salpimentaremos. Vigilamos, con la ayuda de la cuchara de madera, que no se nos queme. Estará listo cuando se haya cocinado bien la calabaza, que tardará unos 15-20 minutos en estar en su punto.

Para terminar, mezclaremos en la misma sartén el arroz integral que para entonces ya se habrá terminado de cocer. Damos unas vueltas para que se mezcle bien y corregimos el punto de sal si es necesario.

Hamburguesas de hongo portobello

Ingredientes 
Porciones: 4 

• 4 hongos portobello
• 1/4 de taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharada de ajo, machacado
• Sal y pimienta, al gusto
• 4 rebanadas delgadas de queso provolone

Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

1. Corta el tallo de los hongos y coloócalos en un refractario con la parte más suave hacia arriba. Mezcla bien el vinagre, aceite, albahaca, orégano, ajo, sal y pimienta en un recipiente pequeño. Vierte sobre los hongos y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, volteando dos veces.
2. Barniza con aceite el asador, comal o parrilla y enciende a fuego medio-alto.
3. Coloca los hongos sobre el asador, reservando la marinada para barnizar durante la cocción. Asa de 5 a 8 minutos por cada lado, o hasta que se hayan ablandado. Barnízalos con la marinada frecuentemente. Cubre con las rebanadas de queso durante los últimos 2 minutos para que se gratine.

Nota:

Receta de Aderezo de ajo .

Trufas de chocolate

Necesitarás

• 8 onzas (226,8 g) de queso crema
• 3 tazas de azúcar en polvo
• 3 tazas de chispas de chocolate semidulce
• 1 1/2 o 2 cucharaditas de vainilla

Lista completa

Instrucciones

Crear el relleno de la trufa

1. 1
   Retira el queso crema de la nevera, desenvuelve el embalaje, y colócala en un tazón grande. Deja que se repose a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente o hasta que se ablande.
2. 2
   Con una batidora, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añádele el azúcar en polvo y continúa batiendo hasta que los ingredientes estén completamente incorporados y suaves.
3. 3
   Coloca los trozos de chocolate en una cacerola en baño de maría en la estufa. Calienta el chocolate a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que se derrita. Retira la cacerola inmediatamente del fuego y agrégale la vainilla, revolviéndola en el chocolate derretido.
4. 4
   Añade el chocolate derretido a la mezcla de queso crema en el tazón grande y mézclalo con una cuchara de madera hasta que el chocolate se incorpore plenamente en el queso crema y el azúcar en polvo. Cubre el recipiente con papel plástico y coloca el relleno de trufas en la nevera.
5. 5
   Mientras que la mezcla de la trufa se esté enfriando, prepara dos bandejas para hornear galletas cubriéndolas con hojas de papel de aluminio o papel encerado.
6. 6
   Después de una hora de refrigeración, retira el recipiente del refrigerador. Usando una cuchara, recoge entre una pulgada a una pulgada y media (2,54 a 3,80 cm) de la mezcla y forma una bola con tus manos. Coloca las bolas de trufa formadas con una pulgada de distancia entre ellas en las bandejas para hornear ya preparadas. Cuando llenes la primer bandeja, colócala nuevamente en la nevera para enfriarla. Continúa haciendo bolas de trufa y colocándolas en la segunda bandeja. Utiliza una tercera, si es necesario. Si la mezcla de la trufa se pone muy caliente y pegajosa para formar las bolitas, coloca el recipiente en el congelador durante unos 15 minutos para volver a enfriar las trufas. Mantén las bolas de trufa refrigeradas hasta que estén listas para poder hacer las bolas.

Desplazar el relleno de las trufas

1. 1
   Para darle a las trufas un aspecto gourmet, báñalas con un ingrediente de tu elección. Inténtalo con nueces picadas finamente, como nogales, almendras o nueces lisas, dulces finamente molidos como pastillas de menta o caramelo, o migas de galletas graham, coco picado, azúcar en polvo o cacao en polvo.
2. 2
   Coloca el ingrediente de tu elección en un tazón mediano. Baña la la trufa en el ingrediente hasta que esté completamente cubierta. Coloca las trufas nuevamente en la bandeja y luego en el refrigerador hasta que estés listo para empaquetarlas o servirlas.

   

Te mostramos las mejores recetas de postres fáciles para disfrutarlas al instante

Postres Fáciles para Preparar

Si de cocinar se trata y más precisamente si de dulces hablamos, nada mejor para los tiempos que corren en los que andamos repletos de obligaciones laborales y domésticas, que tener bien a mano una lista de postres faciles para salir de un apuro.

A todos nos ha pasado de tener que organizar una reunión o recibir amigos sin previo aviso y caer en la desesperación. No es momento entonces de preocuparse sino de ocuparse, poniendo manos a la obra y sin muchas vueltas ni largas horas en la cocina, podremos obtener alguno de los postres que te contaré a continuación, con los que podrás agasajar a vuestros invitados y quedar de maravillas. Tendrás luego tiempo de sobra para embellecerte, arreglar y poner bonito el hogar o simplemente aguardar la llegada de los invitados y ellos, ¡quedarán encantados de poder probar tus delicias!

Lo cierto es que para preparar recetas de postres de manera sencilla, es bueno contar en casa con algunos utensilios básicos para la cocina. Siempre se pueden encontrar alternativas pero si tienen estos elementos las cosas resultarán mucho más fáciles si la idea es trabajar además de manera rápida. Las herramientas que necesitas en la cocina a la hora de hacer postres fáciles son, a mi entender las que siguen: una batidora, si tiene varios accesorios tanto mejor, sino la que puedas conseguir resultará ideal para realizar cremas, salsas y masa. Luego una espátula, un rodillo si lo que quieres es estirar la masa para forrar por ejemplo una tartera y hacer una tarta dulce. Fundamental si no tienes el ojo entrenado para medir las cantidades es una cuchara o recipiente medidor. Para terminar, un molde o varios si deseas lograr diferentes formas y tamaños de por ejemplo tartas dulces.

Una vez lista en la cocina y preparada para comenzar, te sugiero tener siempre a mano esta receta muy práctica e irresistible para cualquier paladar: el brownie, que resulta delicioso para comer solo o acompañado de helados y salsas. Es una receta que nunca falla, y a quien no le viene bien un poco de chocolate de tanto en tanto. Te garantizo que en 15 minutos lo lograrás, siguiendo estas simples indicaciones te resultara muy fácil su preparación.

Para empezar  debes colocar 250 gramos de mantequilla en una olla al fuego para fundirla, mézclala luego con  100 gramos de cacao en polvo y reserva. A continuación en un recipiente coloca 400 gramos de azúcar en polvo con  5 huevos y bate hasta que consigas una preparación espumosa. Incorpora esta preparación a la anterior con movimientos lentos y envolventes. Añade por último media cucharadita de levadura y 160 gramos de harina. Coloca todo en un molde enmantecado y enharinado y lleva al horno 120º fuego lento durante aproximadamente 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Torta húmeda de chocolate

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

¿Estás organizando una merienda con tus amigas? ¿Quieres algo rico para hacer para un cumpleaños y no sabes qué? ¿Por qué no intentas con una torta húmeda de chocolate? A pocas personas no les gusta el chocolate, y además la receta de esta torta es fácil de hacer.

La torta húmeda de chocolate consta de un bizcochuelo suave, esponjoso y húmedo de chocolate, al que se le puede agregar un relleno y cubierta, también de chocolate, solo apta para golosos. Es una torta que no lleva más de 45 minutos, así que la podemos utilizar cuando tenemos poco tiempo pero tenemos antojo de algo super dulce. Incluso si queremos, podemos utilizar el bizcochuelo para hacer cupcakes.

Torta de chocolate súper húmeda

Bizcochuelo

JUPITERIMAGES/BRAND X PICTURES/THINKSTOCK

Ingredientes:

• 1 ½ taza de leche
• 100 gramos de mantequilla
• ¼ taza de aceite
• ½ taza de cacao
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• ½ cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 taza de azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C diez minutos antes de hornear la torta. Calentamos la leche, la mantequilla, el aceite y el coco hasta que esté todo bien derretido y unido. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Añadimos la harina, el azúcar, el huevo batido y el bicarbonato y batimos todo con una batidora eléctrica. Metemos al horno por 25.30 minutos.

Cubierta de chocolate (opcional)

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Ingredientes:

• 1 ½ taza de mantequilla
• 1 taza de cocoa
• 5 tazas de azúcar glas
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación:

Añadir la cocoa en una taza, y le agregamos la mantequilla derretida. Batimos. Añadimos el azúcar y la leche, entremezclándolas. Luego le colocamos la esencia de vainilla. Si queda muy seco, le colocamos leche, si queda demasiado húmedo, más azúcar glas.

Brownie de chocolate y nueces

Me encanta el chocolate... ¡a quién no! Y lo bueno del chocolate es que queda bien con casi cualquier cosa, frutas frutos secos, helado, mmm muchas posibilidades para disfrutar de este majar.

Es por eso que en la cocina de Eli disfrutaremos de unos ricos brownies de chocolate y nueces.

CROVAT

Yo opté por preparar un rico Brownie de chocolate y nueces que serví con diferentes acompañamientos, helado, con frutos rojos e incluso con una mousse de chocolate amargo, pero también se puede disfrutar solo acompañando un café o té.

El brownie es una preparación muy húmeda y deliciosa al paladar, al llevar poca harina y mucho chocolate y manteca queda casi blando en el centro y afuera crocante.

Brownie de chocolate y nueces

Ingredientes:

CROVAT

• 150 gramos de chocolate semi amargo
• 100 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 240 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• Nueces a gusto

Procedimiento:

Coloca la manteca y el chocolate en un recipiente a baño e María, mientras tanto bate los huevos y el azúcar por 5 minutos.

Una vez que el chocolate está derretido incorpora al batido de huevos y azúcar y ve alternando con la harina tamizada.

Agrega las nueces y coloca en una asadera enmantecada y enharinada o con papel manteca.

Hornea en horno medio por 25 minutos aproximadamente, la superficie comienza a resquebrajarse y el interior queda blando.

Retira del horno, deja enfriar y a disfrutar como más te guste.

Seguro que esta receta te saca del apuro a la hora de preparar un postre ya que se puede combinar con diferentes cosas, como por ejemplo helado y frutos rojos, lo que transforma un brownie en un sofisticado postre.

Espero que lo prepares y nos cuentes cómo decidiste disfrutarlo. 

Galletas de Avena y pasas

Una nueva receta de postre en la columna de Eli, pero en esta ocasión es una de las recetas de mi infancia, y espero que puedan disfrutarla tanto como yo.

CROVAT

Cuando era chica mi mamá (que me ama y me mima), me hacía galletas caseras para llevar de merienda a la escuela. Todas las semanas tenía alguna cosita rica y casera para llevar y compartir en el recreo.

Las galletas de avena y pasas eran unas de mis favoritas ya que se podían modificar ya hacer de diferentes sabores como por ejemplo coco, naranja, chocolate, simplemente se separaba la masa en varias porciones y se agregaban los sabores.

Esta vez yo las preparé siguiendo al pie de la letra la receta, receta que dicho sea de paso está escrita a mano por mi cuando era chica, así que tiene muuuchas faltas de ortografía, letras al revés y está en una hojita amarilla por el tiempo, de una libretita que tiene mamá.

Galletas de avena y aceite

Ingredientes:

CROVAT

• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar, yo utilicé azúcar rubia, puedes emplear el azúcar común o morena
• Ralladura de naranja o limón
• Un chorrito de vainilla
• Una pisca de sal
• Aceite, lleva un chorrito, no sabría decir cuánto en cantidad, serán dos o tres cucharadas, hay que ir agregando de a poco hasta que la masa quede manejable.
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de avena
• Pasas de uva, cantidad a gusto, yo las remojé en jugo de naranja para que quedaran suaves y llenas de sabor, las puedes sustituir por chispas de chocolate, arándanos pasas, nueces o lo que más te guste.

Procedimiento:

En un recipiente colocar los huevos, azúcar, ralladura de limón, vainilla, sal, aceite y batir.

Por otro lado combinar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, avena, pasas de uva.

Agregar los ingredientes húmedos a los secos y combinar.

Precalienta el horno a temperatura media y mientras tanto hay que armar las galletas.

En una asadera aceitada, y con la ayuda de una o dos cucharas ve armando las galletitas, no tienen que ser prolijas, la gracia de estas galletas es que son rústicas, bien caseras y deliciosas.

Hornea hasta que comiencen a dorarse los bordes, aproximadamente 10 minutos.

Retira del horno, deja que se enfríen un poquito y desmolda.

Duran varios días guardadas en un recipiente hermético.

Son muy fáciles y deliciosas, seguro que se transforman en las favoritas de tu familia, y espero que también ¡sean la merienda de muchos niños!, ya son unas de las favoritas de Lisandro...

Y si te gustan las galletas no puedes dejar de preparar unas de mis favoritas, las Galletitas de chocolate con chispas de chocolate o las Galletas de mantequilla.