Galletas de Avena y pasas

Una nueva receta de postre en la columna de Eli, pero en esta ocasión es una de las recetas de mi infancia, y espero que puedan disfrutarla tanto como yo.

CROVAT

Cuando era chica mi mamá (que me ama y me mima), me hacía galletas caseras para llevar de merienda a la escuela. Todas las semanas tenía alguna cosita rica y casera para llevar y compartir en el recreo.

Las galletas de avena y pasas eran unas de mis favoritas ya que se podían modificar ya hacer de diferentes sabores como por ejemplo coco, naranja, chocolate, simplemente se separaba la masa en varias porciones y se agregaban los sabores.

Esta vez yo las preparé siguiendo al pie de la letra la receta, receta que dicho sea de paso está escrita a mano por mi cuando era chica, así que tiene muuuchas faltas de ortografía, letras al revés y está en una hojita amarilla por el tiempo, de una libretita que tiene mamá.

Galletas de avena y aceite

Ingredientes:

CROVAT

• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar, yo utilicé azúcar rubia, puedes emplear el azúcar común o morena
• Ralladura de naranja o limón
• Un chorrito de vainilla
• Una pisca de sal
• Aceite, lleva un chorrito, no sabría decir cuánto en cantidad, serán dos o tres cucharadas, hay que ir agregando de a poco hasta que la masa quede manejable.
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de avena
• Pasas de uva, cantidad a gusto, yo las remojé en jugo de naranja para que quedaran suaves y llenas de sabor, las puedes sustituir por chispas de chocolate, arándanos pasas, nueces o lo que más te guste.

Procedimiento:

En un recipiente colocar los huevos, azúcar, ralladura de limón, vainilla, sal, aceite y batir.

Por otro lado combinar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, avena, pasas de uva.

Agregar los ingredientes húmedos a los secos y combinar.

Precalienta el horno a temperatura media y mientras tanto hay que armar las galletas.

En una asadera aceitada, y con la ayuda de una o dos cucharas ve armando las galletitas, no tienen que ser prolijas, la gracia de estas galletas es que son rústicas, bien caseras y deliciosas.

Hornea hasta que comiencen a dorarse los bordes, aproximadamente 10 minutos.

Retira del horno, deja que se enfríen un poquito y desmolda.

Duran varios días guardadas en un recipiente hermético.

Son muy fáciles y deliciosas, seguro que se transforman en las favoritas de tu familia, y espero que también ¡sean la merienda de muchos niños!, ya son unas de las favoritas de Lisandro...

Y si te gustan las galletas no puedes dejar de preparar unas de mis favoritas, las Galletitas de chocolate con chispas de chocolate o las Galletas de mantequilla.