Trufas de chocolate

Necesitarás

• 8 onzas (226,8 g) de queso crema
• 3 tazas de azúcar en polvo
• 3 tazas de chispas de chocolate semidulce
• 1 1/2 o 2 cucharaditas de vainilla

Lista completa

Instrucciones

Crear el relleno de la trufa

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   Retira el queso crema de la nevera, desenvuelve el embalaje, y colócala en un tazón grande. Deja que se repose a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente o hasta que se ablande.
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   Con una batidora, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añádele el azúcar en polvo y continúa batiendo hasta que los ingredientes estén completamente incorporados y suaves.
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   Coloca los trozos de chocolate en una cacerola en baño de maría en la estufa. Calienta el chocolate a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que se derrita. Retira la cacerola inmediatamente del fuego y agrégale la vainilla, revolviéndola en el chocolate derretido.
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   Añade el chocolate derretido a la mezcla de queso crema en el tazón grande y mézclalo con una cuchara de madera hasta que el chocolate se incorpore plenamente en el queso crema y el azúcar en polvo. Cubre el recipiente con papel plástico y coloca el relleno de trufas en la nevera.
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   Mientras que la mezcla de la trufa se esté enfriando, prepara dos bandejas para hornear galletas cubriéndolas con hojas de papel de aluminio o papel encerado.
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   Después de una hora de refrigeración, retira el recipiente del refrigerador. Usando una cuchara, recoge entre una pulgada a una pulgada y media (2,54 a 3,80 cm) de la mezcla y forma una bola con tus manos. Coloca las bolas de trufa formadas con una pulgada de distancia entre ellas en las bandejas para hornear ya preparadas. Cuando llenes la primer bandeja, colócala nuevamente en la nevera para enfriarla. Continúa haciendo bolas de trufa y colocándolas en la segunda bandeja. Utiliza una tercera, si es necesario. Si la mezcla de la trufa se pone muy caliente y pegajosa para formar las bolitas, coloca el recipiente en el congelador durante unos 15 minutos para volver a enfriar las trufas. Mantén las bolas de trufa refrigeradas hasta que estén listas para poder hacer las bolas.

Desplazar el relleno de las trufas

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   Para darle a las trufas un aspecto gourmet, báñalas con un ingrediente de tu elección. Inténtalo con nueces picadas finamente, como nogales, almendras o nueces lisas, dulces finamente molidos como pastillas de menta o caramelo, o migas de galletas graham, coco picado, azúcar en polvo o cacao en polvo.
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   Coloca el ingrediente de tu elección en un tazón mediano. Baña la la trufa en el ingrediente hasta que esté completamente cubierta. Coloca las trufas nuevamente en la bandeja y luego en el refrigerador hasta que estés listo para empaquetarlas o servirlas.

   

Te mostramos las mejores recetas de postres fáciles para disfrutarlas al instante

Postres Fáciles para Preparar

Si de cocinar se trata y más precisamente si de dulces hablamos, nada mejor para los tiempos que corren en los que andamos repletos de obligaciones laborales y domésticas, que tener bien a mano una lista de postres faciles para salir de un apuro.

A todos nos ha pasado de tener que organizar una reunión o recibir amigos sin previo aviso y caer en la desesperación. No es momento entonces de preocuparse sino de ocuparse, poniendo manos a la obra y sin muchas vueltas ni largas horas en la cocina, podremos obtener alguno de los postres que te contaré a continuación, con los que podrás agasajar a vuestros invitados y quedar de maravillas. Tendrás luego tiempo de sobra para embellecerte, arreglar y poner bonito el hogar o simplemente aguardar la llegada de los invitados y ellos, ¡quedarán encantados de poder probar tus delicias!

Lo cierto es que para preparar recetas de postres de manera sencilla, es bueno contar en casa con algunos utensilios básicos para la cocina. Siempre se pueden encontrar alternativas pero si tienen estos elementos las cosas resultarán mucho más fáciles si la idea es trabajar además de manera rápida. Las herramientas que necesitas en la cocina a la hora de hacer postres fáciles son, a mi entender las que siguen: una batidora, si tiene varios accesorios tanto mejor, sino la que puedas conseguir resultará ideal para realizar cremas, salsas y masa. Luego una espátula, un rodillo si lo que quieres es estirar la masa para forrar por ejemplo una tartera y hacer una tarta dulce. Fundamental si no tienes el ojo entrenado para medir las cantidades es una cuchara o recipiente medidor. Para terminar, un molde o varios si deseas lograr diferentes formas y tamaños de por ejemplo tartas dulces.

Una vez lista en la cocina y preparada para comenzar, te sugiero tener siempre a mano esta receta muy práctica e irresistible para cualquier paladar: el brownie, que resulta delicioso para comer solo o acompañado de helados y salsas. Es una receta que nunca falla, y a quien no le viene bien un poco de chocolate de tanto en tanto. Te garantizo que en 15 minutos lo lograrás, siguiendo estas simples indicaciones te resultara muy fácil su preparación.

Para empezar  debes colocar 250 gramos de mantequilla en una olla al fuego para fundirla, mézclala luego con  100 gramos de cacao en polvo y reserva. A continuación en un recipiente coloca 400 gramos de azúcar en polvo con  5 huevos y bate hasta que consigas una preparación espumosa. Incorpora esta preparación a la anterior con movimientos lentos y envolventes. Añade por último media cucharadita de levadura y 160 gramos de harina. Coloca todo en un molde enmantecado y enharinado y lleva al horno 120º fuego lento durante aproximadamente 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Torta húmeda de chocolate

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¿Estás organizando una merienda con tus amigas? ¿Quieres algo rico para hacer para un cumpleaños y no sabes qué? ¿Por qué no intentas con una torta húmeda de chocolate? A pocas personas no les gusta el chocolate, y además la receta de esta torta es fácil de hacer.

La torta húmeda de chocolate consta de un bizcochuelo suave, esponjoso y húmedo de chocolate, al que se le puede agregar un relleno y cubierta, también de chocolate, solo apta para golosos. Es una torta que no lleva más de 45 minutos, así que la podemos utilizar cuando tenemos poco tiempo pero tenemos antojo de algo super dulce. Incluso si queremos, podemos utilizar el bizcochuelo para hacer cupcakes.

Torta de chocolate súper húmeda

Bizcochuelo

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Ingredientes:

• 1 ½ taza de leche
• 100 gramos de mantequilla
• ¼ taza de aceite
• ½ taza de cacao
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• ½ cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 taza de azúcar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C diez minutos antes de hornear la torta. Calentamos la leche, la mantequilla, el aceite y el coco hasta que esté todo bien derretido y unido. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Añadimos la harina, el azúcar, el huevo batido y el bicarbonato y batimos todo con una batidora eléctrica. Metemos al horno por 25.30 minutos.

Cubierta de chocolate (opcional)

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Ingredientes:

• 1 ½ taza de mantequilla
• 1 taza de cocoa
• 5 tazas de azúcar glas
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación:

Añadir la cocoa en una taza, y le agregamos la mantequilla derretida. Batimos. Añadimos el azúcar y la leche, entremezclándolas. Luego le colocamos la esencia de vainilla. Si queda muy seco, le colocamos leche, si queda demasiado húmedo, más azúcar glas.

Brownie de chocolate y nueces

Me encanta el chocolate... ¡a quién no! Y lo bueno del chocolate es que queda bien con casi cualquier cosa, frutas frutos secos, helado, mmm muchas posibilidades para disfrutar de este majar.

Es por eso que en la cocina de Eli disfrutaremos de unos ricos brownies de chocolate y nueces.

CROVAT

Yo opté por preparar un rico Brownie de chocolate y nueces que serví con diferentes acompañamientos, helado, con frutos rojos e incluso con una mousse de chocolate amargo, pero también se puede disfrutar solo acompañando un café o té.

El brownie es una preparación muy húmeda y deliciosa al paladar, al llevar poca harina y mucho chocolate y manteca queda casi blando en el centro y afuera crocante.

Brownie de chocolate y nueces

Ingredientes:

CROVAT

• 150 gramos de chocolate semi amargo
• 100 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 240 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• Nueces a gusto

Procedimiento:

Coloca la manteca y el chocolate en un recipiente a baño e María, mientras tanto bate los huevos y el azúcar por 5 minutos.

Una vez que el chocolate está derretido incorpora al batido de huevos y azúcar y ve alternando con la harina tamizada.

Agrega las nueces y coloca en una asadera enmantecada y enharinada o con papel manteca.

Hornea en horno medio por 25 minutos aproximadamente, la superficie comienza a resquebrajarse y el interior queda blando.

Retira del horno, deja enfriar y a disfrutar como más te guste.

Seguro que esta receta te saca del apuro a la hora de preparar un postre ya que se puede combinar con diferentes cosas, como por ejemplo helado y frutos rojos, lo que transforma un brownie en un sofisticado postre.

Espero que lo prepares y nos cuentes cómo decidiste disfrutarlo. 

Galletas de Avena y pasas

Una nueva receta de postre en la columna de Eli, pero en esta ocasión es una de las recetas de mi infancia, y espero que puedan disfrutarla tanto como yo.

CROVAT

Cuando era chica mi mamá (que me ama y me mima), me hacía galletas caseras para llevar de merienda a la escuela. Todas las semanas tenía alguna cosita rica y casera para llevar y compartir en el recreo.

Las galletas de avena y pasas eran unas de mis favoritas ya que se podían modificar ya hacer de diferentes sabores como por ejemplo coco, naranja, chocolate, simplemente se separaba la masa en varias porciones y se agregaban los sabores.

Esta vez yo las preparé siguiendo al pie de la letra la receta, receta que dicho sea de paso está escrita a mano por mi cuando era chica, así que tiene muuuchas faltas de ortografía, letras al revés y está en una hojita amarilla por el tiempo, de una libretita que tiene mamá.

Galletas de avena y aceite

Ingredientes:

CROVAT

• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar, yo utilicé azúcar rubia, puedes emplear el azúcar común o morena
• Ralladura de naranja o limón
• Un chorrito de vainilla
• Una pisca de sal
• Aceite, lleva un chorrito, no sabría decir cuánto en cantidad, serán dos o tres cucharadas, hay que ir agregando de a poco hasta que la masa quede manejable.
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de avena
• Pasas de uva, cantidad a gusto, yo las remojé en jugo de naranja para que quedaran suaves y llenas de sabor, las puedes sustituir por chispas de chocolate, arándanos pasas, nueces o lo que más te guste.

Procedimiento:

En un recipiente colocar los huevos, azúcar, ralladura de limón, vainilla, sal, aceite y batir.

Por otro lado combinar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, avena, pasas de uva.

Agregar los ingredientes húmedos a los secos y combinar.

Precalienta el horno a temperatura media y mientras tanto hay que armar las galletas.

En una asadera aceitada, y con la ayuda de una o dos cucharas ve armando las galletitas, no tienen que ser prolijas, la gracia de estas galletas es que son rústicas, bien caseras y deliciosas.

Hornea hasta que comiencen a dorarse los bordes, aproximadamente 10 minutos.

Retira del horno, deja que se enfríen un poquito y desmolda.

Duran varios días guardadas en un recipiente hermético.

Son muy fáciles y deliciosas, seguro que se transforman en las favoritas de tu familia, y espero que también ¡sean la merienda de muchos niños!, ya son unas de las favoritas de Lisandro...

Y si te gustan las galletas no puedes dejar de preparar unas de mis favoritas, las Galletitas de chocolate con chispas de chocolate o las Galletas de mantequilla.

Rollo de pollo delicioso

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

En nuestra dieta no es muy recomendable comer carne roja muy seguido. Sin embargo, sí podemos aprovechar el pollopara acompañar nuestras comidas diarias, pero a veces puede que no se nos ocurran más recetas que las básicas o que no tengamos el tiempo para preparar aquellas elaboradas.

Por ello, me encantaría compartirte una receta simple, diferente y deliciosa que mi mamá me acaba de enseñar: un rollo de pollo.

Ingredientes:

• 6 bistecs de pollo aplanados
• 100 g queso crema (o más si así lo prefieres)
• Medio chayote. (O el vegetal de tu preferencia)
• Sal y pimienta
• Jamón (opcional)

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Preparación:

Lava y quita la cáscara al chayote, a continuación córtalo en láminas largas y delgaditas. Haz lo mismo con el queso crema; te sugiero comprarlo en barra para poder manejarlo mejor.

Coloca una hoja de plástico vitafilm o bolsa transparente del tamaño de una hoja carta (también puedes usar papel aluminio) sobre una superficie plana y limpia, encima acomoda el bistec de pollo y en uno de los bordes acomoda las láminas de chayote y el queso crema.

Rocía con sal y pimienta al gusto.

Toma el pollo con todo y el plástico y comienza a enrollar hacia adentro de modo que el relleno quede bien envuelto. Aprieta lo más que puedas el plástico y amarra los extremos como si fuera un caramelo con hilo blanco.

Repite lo mismo con cada pieza de pollo y reserva. Por otro lado, coloca en una olla agua hasta la mitad y añade un poco de sal y consomé de pollo y calienta hasta hervir.

Una vez que esté hirviendo añade todas las piezas de pollo y tapa, deja cocer por 20 minutos y apaga la flama. Saca inmediatamente las piezas de pollo y desata cada envoltura y sirve.

Una vez que coloques cada rollo en el plato puedes cortarlo en varias rodajas para una mejor presentación, ya que así podrá luir el relleno de una forma muy elegante.

Puedes acompañar este platillo con arroz blanco o pasta y una guarnición de verduras al vapor.

De esta forma tienes una receta sencilla, rápida pero que le da un giro total a los platillos convencionales de pollo además de ser muy saludable pues no utilizamos nada de grasa.

Como dato extra cuida de envolver muy bien el pollo en el vitafilm o aluminio ya que si no queda bien sellado el rellenose puede salir con el hervor. ¿Se te antoja esta riquísimo rollo de pollo?

Cheesecake al estilo de Nueva York

MARTINEDEE/ISTOCK//THINKSTOCK

¿Estás lista para la mejor receta de cheesecake que jamás hayas probado? Espero que sí, porque es justamente lo que hoy te enseñaré. Vamos a preparar el verdadero cheesecake, el cheesecake al estilo de Nueva York, no te lo pierdas.

Ingredientes:

Para la base:

• 5 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1 y 1/2 taza de galletas dulces
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal

Para el relleno

• 1 kg de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1 taza de crema agria

Preparación:

Comienza triturando las galletas en un mixer; te aconsejo usar galletas tipo María, creo que son las mejores para esta receta. Agrega en el mixer el azúcar, la sal y la mantequilla derretida (me refiero al producto lácteo, puedes encontrarlo también con el nombre de manteca). Mezcla todo en el mixer.

MARTINEDEE/ISTOCK/THINKSTOCK

Lleva la mezcla a una tortera desmontable de 23 cm de diámetro por 8 de alto. Usa un vaso o una taza de base plana para presionar la mezcla hacia el fondo y hacia los bordes de la tortera.

Hornea la base de nuestro cheesecake entre 12 y 15 minutos a 180°C, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retira y deja enfriar la base antes de continuar.

En una batidora mezcla el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Agrega los huevos, uno a uno y bate hasta incorporar por completo. Agrega también la ralladura y el jugo de limón.

Finalmente agrega la crema agria y continúa batiendo hasta que todo se incorpore en una mezcla uniforme.

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Vuelca el relleno dentro de la base que habías preparado. Envuelve la base de la tortera en papel aluminio y cocina a baño María (el papel aluminio impedirá que el agua entre en la tortera) usando solo agua hirviendo, no necesitas llevarlo al fuego. Cuando el agua se enfríe, lleva al refrigerador durante una noche.

Al día siguiente estará listo para servir. ¡Ya quiero probarlo!

Intenta este cheesecake al estilo de Nueva York, puedes acompañarlo con salsa de arándanos rojos o también salsa de frambuesas, de seguro te encantarán.