changebrazo de Naranja 

200 mililitros Zumo de naranja

2 Naranjas ralladas

change80 gramos Mantequilla

change1 cucharita Levadura

8 Huevos

change1 cucharada Harina de repostería

change230 gramos Azúcar

Preparación paso a paso para 6 personas Apróxim.

1ºSe baten 8 Huevos con 230 gramos Azúcar y 2 Naranjas ralladas . Añadimos 80 gramos Mantequilla a punto de pomada, 200 mililitrosZumo de naranja y por último 1 cucharada Harina de repostería tamizada con1 cucharita Levadura . 2ºForramos la bandeja del horno con papel de hornear y extendemos la masa con una espátula para que quede bien lisa. Hornear a 170º unos 20 minutos en la parte baja del horno. 
3ºCuando este frío, espolvoreamos con azúcar glas, le damos la vuelta con cuidado y espolvoreamos por el otro lado. Enrollamos con cuidado y ya esta listo para servir. Es tan jugoso que no necesita relleno .

change4 cucharadas Almendras crocanti

change120 gramos Harina de repostería

4 Huevos

1 Leche condesada pequeño

change15 gramos Levadura en polvo

change50 gramos Mantequilla

change4 cucharadas Sirope de chocolate

1ºMezclamos 1 Leche condesada pequeño con 4 Huevos de uno en uno, batimos bien y le añadimos 50 gramos Mantequilla a punto de pomada. Mezclamos 120 gramos Harina de repostería con 15 gramos Levadura en polvo y mezclamos bien. 

2ºPonemos el horno a 180º y llenamos los moldes con la mezcla. Yo los puse en moldes individuales por que los quería estrenar. 

3ºLos horneamos de 20 a 30 minutos dependiendo del molde. 

4ºLos desmoldamos y una vez fríos se decoran con 4 cucharadasSirope de chocolate y 4 cucharadasAlmendras crocanti o a gusto de cada uno. Me quedaron bonitos y muy ricos .

Tarta de leche condensada helada 

250 Gramos  Galletas maria

change500 mililitros Nata para montar 33%

1 Bote de leche condensada

Machacamos 125 gramos Galletas maria y en un molde de 24 cm echamos las migas de un paquete, reservando 125 gramos Galletas maria para después. 


2ºMontamos 500 mililitros Nata para montar 33% , la cual debe estar muy fría. Cuando esté semimontada le vamos añadiendo 1 Bote de leche condensada y vertemos sobre las galletas desmigadas que tenemos en el molde la mitad de la mezcla. Añadimos la mitad de galletas que nos quedan machacadas y volvemos a echar el resto de la mezcla de nata y leche condensada . Finalmente cubrimos con 125 gramos Galletas maria restantes, también machacadas y metemos al congelador mínimo 4 horas.

1 kilo de Fresa

Cambiar medida a: gramos vasos libras onzas kilos

change 1 pisquito Esencia de vainilla

Cambiar medida a: gramos mililitros cucharadas vasos libras onzas cucharitas

change 80 gramos Azúcar glas

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos

change 1 cucharada Harina fina de maiz maizena

Cambiar medida a: gramos mililitros cucharitas vasos libras onzas cucharadas

change 50 mililitros Leche entera

Cambiar medida a: litros cucharitas cucharadas vasos libras onzas mililitros

change 1 litro Nata

Cambiar medida a: mililitros vasos libras onzas litros

change 200 mililitros Licor de fresa

Cambiar medida a: litros cucharitas cucharadas vasos libras onzas mililitros mililitros

350 Harina de repostería

change 25 mililitros Zumo de limón

Cambiar medida a: litros cucharitas cucharadas vasos libras onzas mililitros mililitros mililitros

1 Vainilla

change 250 gramos Azúcar

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos

3 Huevos

1ºComenzamos preparando el bizcocho. Separamos 3 Huevos , en yemas y claras y batimos las yemas junto con 250 gramos Azúcar hasta que doblen su volumen.

2ºSeguidamente añadimos 1 Vainilla y batimos un poco más. Aparte, batimos las claras a punto de nieve con 25 mililitros Zumo de limón .

3ºTamizamos 350 Harina de repostería . A continuación las añadimos a la mezcla poco a poco hasta que no queden grumos

4ºDespués incorporamos las claras a punto de nieve con cuidado y mezclamos con movimientos suaves y envolventes para que estas no se bajen.

5ºVertemos la mezcla en un molde redondo pequeño o recipiente apto para horno ya engrasado y enharinado y metemos en el horno pre- calentado a 180º de 30 a 35 minutos, dependiendo del horno.

6ºPara comprobar si está bien hecho podéis introducir un palillo en el bizcocho, si este sale limpio ya estará listo.

7ºRetiramos del horno, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y dejamos que se termine de enfriar sobre una rejilla. Para el almíbar

8ºUna vez frío mojamos el bizcocho con 200 mililitros Licor de fresa sin alcohol y metemos en la nevera un par de horas, para que se empape bien.

9ºMientras montaremos 1 litro Nata . Primero mezclamos 50 mililitros Leche entera con 1 cucharada Harina fina de maiz maizena y se la añadimos a la nata y mientras montamos la nata vamos incorporando el 80 gramos Azúcar glas poco a poco y por último 1 pisquito Esencia de vainilla . Para cobertura:

10ºDejamos la nata montada en la nevera. (La Maizena y el azúcar glass sirven para que la nata no se baje, pero si lo preferís podéis usar un estabilizante).
11ºAhora dividimos el bizcocho en dos partes ayudándonos de un cuchillo de sierra. Cubrimos la base con una capa de nata montada, luego colocamos por encima parte de 1 kilo Freson cortados en trozos, después cubrimos con otra capa de nata montada y volvemos a poner más trozos de fresones.

12ºColocamos encima la parte superior del bizcocho y presionamos un poco hacia abajo. Pasamos una espátula de silicona por los bordes para alisarlos.


13ºPor últimos cubrimos la tarta con el resto de la nata montada ayudándonos de una manga pastelera y decoramos con el resto de fresones. Dejamos reposar en la nevera durante unas horas

change 60 gramos Mantequilla a punto de pomada

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos

change 70 mililitros Leche

Cambiar medida a: litros cucharitas cucharadas vasos libras onzas mililitros

change 120 gramos Azúcar

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos

change 20 gramos Cacao en polvo

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos gramos

1 pisquito Aceite de girasol

1 pisquito Sal

change 270 mililitros Leche entera

Cambiar medida a: litros cucharitas cucharadas vasos libras onzas mililitros mililitros

change 1 pisquito Esencia de vainilla

Cambiar medida a: gramos mililitros cucharadas vasos libras onzas cucharitas

change 60 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos gramos gramos

change 20 gramos Levadura prensada de panaderia

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos gramos gramos gramos

change 450 gramos Harina

Cambiar medida a: kilos cucharitas cucharadas vasos libras onzas gramos gramos gramos gramos gramos gramos

1 Yema de huevo

1ºEn un bol, echamos 450 gramos Harina y hacemos un hueco en el medio. Echar 20 gramos Levadura prensada de panaderia , 1 Yema de huevo , 270 mililitros Leche entera mezclada con 1 pisquito Esencia de vainilla y 60 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 80 gramos Azúcar . Mezclar primero con la cuchara de palo y luego a mano. Amasar varios minutos hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue. Hacer una bola y dejar reposar 1 hora y media en un bol con 1 pisquito Aceite de girasol y extender un poco de aceite por encima de la masa. Tapar con film

2ºCuando ya haya levado, extender la masa con 1 o 2 cm de espesor y darle un poquito de aceite con un pincel. Mezclar en un bol 20 gramos Cacao en polvo , (yo le pongo valor) y 40 gramos Azúcar y extender una buena capa por la masa, enrollar como si fuera un brazo de gitano y cortar trozos de 2 cm. Precalentar el horno a 180º.

3ºPoner los trozos en el molde engrasado de mantequilla, uno al lado del otro con 1 cm de separación, ya que luego sube y se agrandan los trozos. Hornear 15 min.

4ºMientras calentamos 70 mililitros Leche y 60 gramos Mantequilla a punto de pomada , hasta que se derrita y cuando pasen los 15 min, abrir el horno un poco y con una cuchara echar en la masa y seguir horneando 15 min mas.

Sorbete De Frutos Rojos

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Ingredientes:

* 300 gr de arándanos (pueden ser congelados)
* 300 gr de frambuesas (frescas o congeladas)
* 300 gr de moras congeladas
* 200 gr de azúcar
* 1 limón pelado
* 1 ramillete de menta

Preparación:

- Batir la futa juno a la menta con un brazo eléctrico o batidora hasta formar un puré.
- Mezclar con el azúcar y el zumo de limón.
- Pasar a una sorbetera y poner en el congelador removiendo de vez en cuando la mezcla durante 4 horas hasta que congele, sin que cristalice.

Brownies. 

Ingredientes:

*1/2 taza de mantequilla

*1 taza de azúcar

*2 huevos

*1 cucharadita de extracto de vainilla

*1/3 taza de chocolate en polvo sin azúcar

*1/2 taza de harina

*1/4 cucharada de sal

*1/4 cucharada de levadura

Para el glaseado:

*3 cucharadas de mantequilla blanda

*3 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar

*1 cucharada de miel

*1 cucharadita de extracto de vainilla

* 1 taza de azúcar glas

Preparación:

*Precalentar el horno a 175°C.  Engrasar y poner harina sobre una sartén.

*En una cacerola grande derretir 1/2 taza de mantequilla. Remover del fuego y mezclar azúcar, huevos y una cucharadita de azúcar. Agregar 1/3 de chocolate en polvo, 1/2 taza de harina, sal y levadura. Extender la mezcla en la sartén previamente preparada.

*Introducir en el horno precalentado durante 25 o 30 minutos.

Para preparar el glaseado:

*Mezclar 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de chocolate en polvo, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vainilla y una cucharada de azúcar glas. Glasea los brownies mientras se encuentren todavía calientes.

Ingredientes:

* 200 gr. de harina
* 3 huevos
* 150 gr. de mantequilla
* 150 gr. de azúcar
* levadura
* 20 gr. de cacao amargo
* 1 sobre de azúcar avainillada

Preparación:

-Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Agregar los huevos y la harina tamizada con medio sobrecito de levadura. Amasar, separar una cuarta parte de la masa y mezclarla con el cacao. Mezclar la masa restante con el azúcar avainillado.
-Enmantequillar y espolvorear con azúcar un molde. Llenarlo alternando los dos tipos de masa y hornear 40-45 minutos a 180°C. Dejar templar en el horno 10 min, desmoldear y enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes (porciones 6 personas)

1. 300 g de pulpa de mango
2. 100 ml de crema condensada
3. 100 ml de crema evaporada
4. 100 g de merengue suizo
5. 1 cucharadita de ralladura de limón
6. Gotas de jugo de limón
7. Frutas marinadas
8. 1 Mango
9. 350 g de piña
10. Menta fresca
11. 1 cucharada de ralladura de lima
12. 125 ml de jugo de naranja

Instrucciones

1. Lava los mangos, quita la pulpa y ponla en un bowl, agrega la crema condensada y evaporada, bate, agregando de a poco la ralladura y las gotas de limón.
2. Lleva la mezcla al refrigerador y deja ahí por unos 20 minutos.
3. Para las frutas marinadas, corta el mango y la piña en cuadritos con la menta, la lima y el jugo de naranja.
4. Deja marinar por 2 o 3 horas.
5. Finalmente sirve, colocando en una copa las frutas marinadas y encima el mousse de mango.
   

Ingredientes (porciones 5 personas)

1. 1 taza de yogurt de fresa
2. ½ taza de fresas frescas
3. 1 plátano
4. Hielo
5. 2 cucharadas de miel de abeja

Instrucciones

1. Lava y desinfecta las fresas, quita las hojas y parte por la mitad, aparta unas cuantas enteras para adornar al final.
2. En la licuadora vierte el yogurt, las fresas y el plátano, junto con el hielo, y la miel.
3. Mezcla bien hasta que estén bien revueltos los ingredientes.
4. Sirve en martineras o bien en vasos alargados.
5. Para decorar parte una fresa por la mitad sin cortar en su totalidad o si lo deseas añade una sombrillita.
   

Combina la creatividad y un delicioso sabor al preparar unos cakepops, ideales para fiestas infantiles o reuniones familiares.

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Ingredientes (porciones 10 personas)

1. 3 huevos
2. 250 gr. de mantequilla
3. 250 gr. de azúcar
4. 50 gr. de chocolate en polvo
5. 25 gr. de nuez o avellana
6. Chocolate líquido blanco y/o negro
7. Cereal de chocolate, ralladura de coco, cacahuate molido o chispas de colores para el topping.
8. Palillos y moldes de cakepops
9. 250 gr. de harina

Instrucciones

1. En un recipiente coloca la mantequilla y el azúcar, bate hasta punto de crema. Continua batiendo y agrega uno a uno los huevos, hasta tener una mezcla homogénea.
2. Tamiza la harina y agrega a la mezcla. La manera en que debes de revolver es de forma envolvente.
3. Posteriormente añade el chocolate en polvo, mezcla perfectamente y coloca en una manga de repostería para que te sea más fácil rellenar los moldes de cakepops.
4. En medio del molde coloca una nuez o avellana, lo que prefieras, y rellena el resto.
5. Precalienta el horno a 175°C, mete los moldes durante 20 minutos.
6. Pasado ese tiempo, sácalos del horno, deja que se enfríen y desmolda.
7. Toma los palillos, mójalos en chocolate líquido e introdúcelos en el centro del cake pop, deja secar.
8. • Luego cúbrelos con el chocolate líquido oscuro o blanco, pasa por el plato donde tienes los toppings que elegiste, puedes hacerlos de varios.
9. Una vez que los hayas decorado, mételos al refrigerador para que tengan una buena consistencia.
10. Para una mejor presentación, utiliza una cubeta decorativa, coloca en ella una bola de unicel, e introduce los cakepops. Otra idea es colocarlos en un rectángulo de unicel que pintes o decores con papel adherible.
    

Un rico y fresco helado para acompañar una torta o para comerlo solo, una rica opción para prepararle a tu pareja en San Valentín.

Ingredientes

3 tazas de crema de leche
2 cdas de harina
2 cdas de agua
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 ½ cdita de extracto de vainilla
120g de chocolate semi dulce derretido
1 ½ taza de cerezas sin semillas

Procedimiento

En una cacerola doble, cuece la crema. Mezcla la harina con el agua y échasela a la crema. Bate las yemas de huevo con azúcar. Añade lentamente la crema, el extracto y el chocolate. Cuece revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Quítala del calor. Deja enfriar en la heladera y a la hora, cuando la mezcla este semi dura, coloca las cerezas empujándolas hacia adentro de la preparación. Termina de congelar una hora más. Retira, desmolda y sirve con la torta de cerezas de la receta anterior.

Hoy les dejo el famoso postre de cupido para enamorar a tu persona deseada, es un postre fresco y sabroso.

Ingredientes

1 cuadradito de chocolate de repostería semidulce derretido
2 tazas de agua hirviendo, cantidad dividida
2 paquetes (para 4 porciones cada uno) de gelatina sabor fresa
1-1/2 taza de agua fría, cantidad dividida
Cubitos de hielo
1 taza de cobertura descongelada
Granillo (sprinkles) de colores y caramelos surtidos con temas de San Valentín

PROCEDIMIENTO

Consigue 8 tacitas de plástico transparentes (6 oz) y con una manga de repostería dibuja un corazón o escribe un mensaje de San Valentín por fuera de cada una de ellas. Refrigera las tacitas hasta que endurezca el chocolate.

Coloca el polvo seco de un paquete de gelatina en un tazón mediano e incorpora 1 taza de agua hirviendo revolviendo el agua durante 2 minutos por lo menos hasta que la gelatina se disuelva por completo. Incorpora 1 taza de agua fría; distribuye equitativamente la gelatina entre las tacitas que preparaste. Refrigera las tacitas por 1 hora o hasta que se ponga firme la gelatina.

Combina, entretanto, la 1 taza de agua hirviendo restante y el polvo seco del paquete restante de gelatina en un tazón mediano y revuelve durante 2 minutos por lo menos hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agrégale suficiente hielo a la 1/2 taza restante de agua fría hasta llegar a medir 1 taza. Añádele esta agua a la gelatina con agua hirviendo; revuélvela hasta que espese. Agrega y revuelve la cobertura con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia homogénea. Usa una cuchara y vierte la gelatina en las tacitas que preparaste. Refrigera la gelatina por 3 horas o hasta que esté firme. Decora la gelatina con granillo. Guarda en el refrigerador el postre que sobre.

En algunos países se festeja el Día del Padre este mes, porque no regalarle unos ricos merenguitos caseros en una cajita o bolsa de tela.

Ingredientes

3 claras de huevo
1 ralladura de limón
c/n de semillas de sésamo
180g de azúcar
1 cda de fécula de maíz
Esencia de vainilla a gusto

Procedimiento

Bate las claras de huevo con 70g de azúcar hasta obtener un punto bien sostenido. Mezcla el resto del azúcar con la fécula de maíz e incorpórala a la preparación anterior. En una asadera cubierta con papel antiadherente, forma merenguitos usando una manga con pico rizado. Espolvorea semillas de sésamo por arriba de cada merengue y hornea por espacio de 90 minutos a 110°C .

Prepara esta riquísima torta helada con un exquisito interior de crema y decórala con estrellas de anís y chocolate.

Ingredientes 8 porciones

Para el bizcochuelo
4 huevos
140g de harina
140g de azúcar
10g de anís en granos
Para la crema de anís
500ml de leche
235g de azúcar
4 yemas de huevo
50g de fécula de maíz

4 unidades de anís estrellado
1 sobre de gelatina sin sabor
400g de crema de leche
15ml de licor de anís
40ml de agua
Para el almíbar
100ml de agua
100g de azúcar
Para la decoración
c/n de gel frío
c/n de anís estrellado
c/n de chocolate negro

Procedimiento

Bate los huevos con el azúcar y el anís hasta obtener un punto bien sostenido. Incorpora la harina y mezcla todo. Coloca la preparación en un molde de bizcochuelo de 18cm de diámetro aprox, enharinado y enmantecado. Hornea a 180°C por espacio de 30 minutos.
Macera la leche junto con el anís estrellado durante 6 horas en la heladera. Retírala y hiérvela, reserva. Agrégale leche hervida con el anís, colada. Lleva a fuego y cocina hasta llegar a los 85°C, retira del fuego y reserva. Haz un baño de María inverso para bajar la temperatura de la preparación a 60°C. Luego agrega la gelatina ya hidratada y el licor. Enfría y agrega la crema batida con el resto del azúcar. Reserva nuevamente.
Para el armado, corta una base de bizcochuelo de anís de 5 cm de alto. Colócalo dentro de un aro forrado con papel film y humedécelo con almíbar (para hacer esto, coloca en un recipiente el agua junto al azúcar, lleva a fuego moderado hasta hervir, cocina un minuto y retira, deja enfriar y resérvalo). Cubre hasta la mitad con la crema de anís y coloca otra capa de bizcochuelo. Pincela con almíbar. Completa el resto de la crema y empareja la superficie con una espátula de cocina. Lleva al freezer o congelador por 2 horas. Una vez que esta frío, retíralo y cubre la superficie con gel frío. Desmolda usando calor y decora a gusto con chocolate y anís estrellado.